The Secrets of Sugar / Los Secretos del Azúcar
La industria azucarera oculta al público los vínculos entre el consumo de azúcar y las crecientes tasas de obesidad, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer mediante la financiación de resultados de investigación científica falsificados.
Durante años nos han advertido sobre los peligros de comer demasiada grasa o demasiada sal. La mayoría de las personas tratan de ser conscientes de esto cuando van de compras al supermercado. Buscan automáticamente las versiones "bajas en grasas" o "bajas en sal" de los alimentos que quieren comprar. Sin embargo, la obesidad continúa aumentando a un ritmo alarmante al igual que las enfermedades que desencadena. Esto solo puede significar una cosa. Pero a pesar de la investigación que ahora sugiere que el azúcar puede ser el principal culpable de hacernos más gordos y enfermos, las advertencias no se toman en serio y no hay límites recomendados para el azúcar en las etiquetas de los alimentos canadienses.
En este episodio, Gillian Findlay expone los resultados de la investigación que revelan la impactante verdad sobre el azúcar que la industria azucarera ha estado ocultando a los consumidores. Los estudios muestran que, en promedio, los canadienses consumen 26 cucharaditas de azúcar por persona por día. Esto equivale a 40 kilos al año, lo que equivale a 20 sacos. El azúcar es lo que endulza los productos y aumenta las ganancias de algunas de las empresas más conocidas y poderosas del mundo. El azúcar es el ingrediente básico del 99% de los alimentos procesados disponibles. Esto se debe a que hace que el producto sea mucho más atractivo y sabroso. Para crear un alimento que se venda más, simplemente agregan más azúcar.
La parte peligrosa es que la mayor parte del azúcar que comemos está oculta en alimentos que no necesariamente consideramos dulces. Alimentos como condimentos, sopas y salchichas contienen cantidades ridículas de azúcar. ¿Podría este ingrediente oculto ser la razón de nuestras cinturas en expansión?
Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico afirma que si vamos a elegir qué es peor entre la grasa y el azúcar, tenemos que concluir que el azúcar es mil veces peor. Continúa diciendo que nuestro suministro de alimentos ha sido alterado y adulterado delante de nuestras narices ya plena vista durante los últimos 30 años. La grasa está bajando, el azúcar está subiendo y todos nos estamos enfermando.
