Radiografía de productos transnacionales: Barritas de fresa Marinela

• Contiene 21 gramos de azúcar o cuatro cucharadas cafeteras por paquete. 

• Contiene colorantes asociados a cambios en la conducta en niños y niñas como déficit de atención e hiperactividad. 

• Contiene tres tipos de endulzantes, entre ellos, jarabe de maíz de alta fructosa.

De las grasas totales contenidas en este producto, el 55% es sólo grasa saturada. Observa la radiografía completa con la que la nutrióloga Xaviera Cabada, coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor, nos desentraña las verdaderas características y el valor nutricional de este producto.

Barritas de fresa Marinela (75 gramos, paquete con dos barritas):

Azúcar:

El paquete de dos barritas contiene 21 gramos de azúcar, que equivale a cuatro cucharadas cafeteras de azúcar, lo cual cubre de 57 al 80% de lo máximo tolerado de azúcar para un adulto para todo el día, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, pues este organismo indica que la cantidad de azúcar máxima tolerada para un adulto debe ser de cinco (mujeres) a siete (hombres) cucharadas cafeteras de azúcar para todo un día.

Si un niño se come un paquete, entonces consumiría del 100 a 133% de la cantidad de azúcar máxima tolerada diaria para un niño o niña, ya que la ingesta máxima tolerada de azúcar añadida para niño debe ser no mayor de tres a cuatro cucharadas cafeteras para todo el día, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. 

Esto quiere decir que al consumir un solo paquete de Barritas de fresa Marinela un niño o niña ingiere el total de azúcar máxima tolerada para todo el día. 

De las calorías totales, el 50% provienen sólo de azúcar. 

El primer ingrediente es harina refinada, la cual tiene el mismo índice glicémico que el azúcar, es decir, se absorben de forma similar, mientras que el segundo ingrediente es azúcar. 

La cantidad de azúcar que contiene este producto es alta, ya que con tan sólo un paquete cubre gran parte del azúcar máxima tolerada diaria para todos los grupos de edad; mucho más si se utiliza como opción para controlar el hambre mientras llega la hora de comida.

Sodio:

122 miligramos.
La gran mayoría de los productos empaquetados contienen sodio.

Es frecuente que los productos intensamente dulces contengan también sodio, para diluir el sabor dulce y dar mayor palatabilidad al producto. 

Sin embargo, se ha visto que estas combinaciones producen adicción entre los consumidores (http://michaelmossbooks.com/books/salt sugar fat).

Por otro lado, se ha demostrado que el alto consumo de sodio se ha asociado con padecimientos como la presión alta, uno de los principales problemas de salud que observamos hoy en la población(hyper.ahajournals.org/content/Dietary Approaches to Prevent and Treat Hypertension.full).

Colorantes:

Contiene colorantes artificiales, como rojo 40 o rojo allura, amarillo 5 o tartrazina, los cuales están asociados a cambios de conducta y déficit de atención en niños (www.cspinet.org/new/pdf/bateman.pdf).

Ingredientes:

Harina de trigo, relleno de fresa [el cual está compuesto de jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar, puré de fresa (1.2%), puré de piña, puré de membrillo, glicerina, almidón de maíz, harina de manzana, alginato, pectina, ácido cítrico, citrato de calcio, saborizante artificial, benzoato de sodio, colorante artificial rojo 40], grasa vegetal, glucosa, azúcar, sal yodada, saborizante artificial, vitamina C, vitamina A, vitamina B3, vitamina E, zinc, hierro, vitamina B6, vitamina B2, vitamina B1, yodo, ácido fólico, vitamina B12 y colorante artificial amarillo 5 y rojo 40. 

Se observa que este producto contiene tres diferentes tipos de endulzantes: jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar y glucosa. 

Esto quiere decir que en el producto predomina la fructosa, ya que el azúcar también contiene moléculas de fructosa. Y se ha observado que los impactos metabólicos de la fructosa son mayores a los de la glucosa por sí sola (www.jci.org/articles/Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages_).

Contiene 31 ingredientes en total. 

Michael Pollan en su libro The Food Rules establece que no es recomendable el consumo de productos con más de cinco ingredientes en total. 

Además, se observa que la mayoría de sus ingredientes son químicos. 

Es curioso que el compuesto del relleno sea fresa en una mínima cantidad (1.2%) y el resto esté conformado por piña, membrillo, almidón, harina de manzana y aditivos. 

También es importante resaltar que aparte del azúcar, el segundo ingrediente predominante es la grasa vegetal (o manteca vegetal) con un total de 14 gramos, equivalente a casi tres cucharadas cafeteras de manteca. 

De las grasas totales, el 55% es sólo grasa saturada.

Valoración general:

No recomendado para consumo habitual, ni para adultos ni para niños. 

La cantidad de azúcar y grasa son excesivas, lo cual se asocia a tener mayor riesgo a padecer obesidad y diabetes mellitus a mediano y largo plazo.

Además, contiene colorantes no recomendados para niños y niñas. 

No vale la pena exponer al organismo a recibir algún daño a través de la ingesta de este tipo de productos, siendo que existen alternativas totalmente viables y mucho más económicas.

Alternativa:

Pan integral (de preferencia casero) con mermelada de fresa (revisar que no contenga colorantes o jarabe de maíz de alta fructosa). 

Las enfermedades crónicas, como obesidad y diabetes, no son una cuestión de “decisión personal”, ya que existe un fuerte engaño con referencia a lo que consumimos (www.youtube.com/The Fructose Epidemic – An Article by Dr Robert H. Lustig).

elpoderdelconsumidor