Irse a dormir tras hacer la digestión aporta múltiples beneficios, pero elegir qué comer por la noche es fundamental, teniendo en cuenta, eso sí, que cenar ligero no significa irse a la cama con hambre.
En la cena no convienen los alimentos pesados, las comidas precocinadas, los platos muy picantes o las frituras, para evitar molestias estomacales. Y si nos cuesta conciliar el sueño, hay que evitar las bebidas con cafeína o los postres con demasiado azúcar, ya que activan el cerebro.
Te proponemos esta receta sencilla y sana para una cena deliciosa.
Ingredientes para 4 personas
* 150 g de orecchiette (pasta)
* 200 g de guisantes frescos pelados
* 50 g de piñones ligeramente tostados
* Unas hojas de rúcula
* 50 g de queso vegano tipo parmesano
Para la crema:
* 1 puerro
* 1 manojo de espárragos trigueros
* 250 g de brotes de espinacas
* 800 ml de caldo vegetal casero
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Limpia las hortalizas y corta el puerro en juliana.
2. En una cazuela engrasada con 3 cucharadas de aceite, sofríe el puerro 5 minutos a fuego muy suave, agrega los espárragos troceados y las espinacas, salpimienta y cubre con el caldo. Cocina a fuego suave 15 minutos.
3. Tritura todo y pásalo por un colador chino.
4. Cocina al vapor los guisantes durante 10 minutos.
5. Hierve la pasta en agua salada el tiempo que marque el fabricante (al dente) y escurre.
6. Sirve la crema en boles o platos, reparte la pasta, los piñones y los guisantes a modo de topping, decora con unas hojas de rúcula, espolvorea el queso por encima y ¡listos!
cuerpomente
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