La horchata es una bebida de origen vegetal la cual se obtiene de un pequeño tubérculo conocido como chufa.
Este se parece mucho a la avellana y es extraída de la raíz de una planta que lleva el nombre de juncia avellanada. Esta planta se cultiva en terrenos arenosos y sueltos y a temperaturas muy suaves, la horchata es una bebida muy refrescante ideal para esos días de calor.
