Una ración de esta ensalada aporta unos 14 gramos de proteínas vegetales. Buena parte de los aminoácidos proceden de la quinoa, un pseudocereal que aporta una buena cantidad de proteínas de calidad. La almendra y el resto de ingredientes completan la ración.
Debido al contenido en sodio de varios ingredientes (en concreto la salsa tamari, el alga hiziki y las aceitunas) no es una receta recomendable para las personas que deban controlar la ingesta de sal, como es el caso de los hipertensos o las personas con insuficiencia renal.
