La piedra de alumbre está constituida por dos sales comunes,el fosfato de aluminio y potasio y sulfato de aluminio y amonio. En su estado natural la piedra de alumbre se ha utilizado durante más de 2000 años en una amplia gama de aplicaciones.
¿Sabías que antes del siglo XX fue muy utilizada para el enlatado y encurtido de alimentos? también en el curtido de cuero y horneado del mismo. Pero conforme pasó el tiempo su uso en el procesamiento de alimentos disminuyó progresivamente debido a las preocupaciones de seguridad sobre los posibles efectos secundarios.
